결혼하고 나서 얼마 안있다가 김밥을 만들었었는데 완전 망쳐버리고 나서는
도무지 김밥에 대한 의욕이 안생겼었거든.
근데 마뇨님 포스트를 보고 용기를 내어 도전해 봤지.
마뇨님 포스트는 요기
나는 그냥 있는 재료대로 만들었는데 아직 내가 계량해서 요리하는데는 익숙치가 않아서
분량은 어림짐작으로 알려줄 수 밖에..^^;;
내맘대로 김밥
재료 : 김밥용 단무지, 김밥용 우엉조림(없으면 안넣어도 돼), 크래미, 베이컨(걍 있길래 넣어 봄), 냉장고에 굴러 다니던 미니 파프리카들, 겨자초 절임 양파, 무순, 샌드위치 햄, 김, 참기름, 후리카케 or 밥이랑
겨자초 절임 양파 : 식초 1.5 , 설탕 1, 물 1, 연겨자 적당량을 섞어서-고기 집가면 주는 것처럼 비슷하게 만들면 돼- 얇게 썰은 양파를 재웠다가 건져내서 사용하면 됨.
내가 김밥을 잘 못만들었던 이유가 당췌 제대로 말기가 너무 힘든 거야.
근데 마뇨님 팁이 많은 도움이 됐지.
바로, 김을 반으로 잘라서 반씩 마는 거야.
그러면 김발이 없어도 잘 말리더라구!
김을 반으로 잘라서 말 거니까 재료도 거기에 맞는 크기로 잘라서 미리 준비해.
난 후리카케가 없어서 전에 사두었던 밥이랑을 섞어 줬어.
우리집은 찰흑미랑 보리쌀을 조금씩 섞어 먹는데, 찰흑미를 너무 넣어 줘서...밥이 너무 찰지게 됐다는..
김밥쌀 때는 절때 질게 짓지 말고 고슬고슬하게 지어야 돼.
암튼, 밥에다가 후리카케나 밥이랑을 섞어줘.
중간에 간을 보면서 간간할 정도로...너무 간이 맞으면 다른 재료들 때문에 짜지게 되니까 심심하게, 간간하게...OK?
김발이 없어도 잘 말리지만 난 그래도 김발을 밑에 깔고 했엉.
반으로 자른 김 위에다가 밥을 잘 펴서 꼭꼭 눌러 주고
그 위에 샌드위치 햄을 올려. 원래 네모난 걸줄 알고 사왔는데 모양이 저렇더라고. 쩝.^^;;
뭐 그래도 문제는 없지만^^
햄을 올렸으면 그 위에 준비한 속재료들을 올려 줘.
사진엔 없는데 난 베이컨도 올려 줬어. 대신 베이컨 올리면 햄을 빼준다거나 해서 간을 맞췄지.
치즈도 너무너무 넣고 싶었는데 없어서...ㅠ.ㅠ
양념닭다리구이
재료 : 닭다리 한팩 , 매실청 3스푼, 청양고추 2개, 고추가루 2스푼, 진간장2스푼, 물 6스푼, 고추장 1스푼, 다진마늘 2스푼
마뇨님 레시피는 닭날개로 했는데 마침 닭날개가 똑떨어져서...ㅠ.ㅠ
닭다리의 경우 닭날개보다 살도 많고 두터 우니까 미리 양념에 충분히 재었다가 굽는 게 좋아.
깨끗이 손질한 닭다리는 군데 군데 칼집을 내주고 우유에 재워.
이러면 비린내도 없어지고 살도 연해진데.
어느 정도 시간이 지났다 싶으면
우유에서 재웠던 닭다리를 건져내서 양념장을 넣고 조물락조물락 해줘.
그러고는 좀 한참 재워놔야 해.
아까도 말했지만...닭날개가 아니고 닭다리여서...ㅠ.ㅠ
양념장에 재웠던 닭다리는 후라이팬에서 볶다가 오븐이나 그릴에서 구워주면 되는데,
후라이팬에 볶는 거는 속까지 익히면서 그릴에 구우면 자꾸 타더라고.
그래서 후라이팬에서 좀 볶아 주다가 그릴에서 구워줬지.
근데도 좀 탔어^^ 시간계산 잘못해서...ㅋㅋ
이렇게 처음으로 성공한 김밥으로 도시락 싸서 울랑이랑 대공원으로 소풍 다녀왔지^^
